quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Receita de Salmão : Salmão dois molhos

Queridas..
Vamos para a minha receitinha do jantar de ontem, que modéstia a parte ficou muiiiito boa.
O menu esta semana esta light, nada de carnes e a comida toda saudável esta reinando aqui em casa ,
 então nada melhor que um belo salmão :

Ingredientes :

Para o Salmão :

1 FILÉ DE SALMÃO LIMPO (1,8 KG)

SUCO DE 2 LIMÕES
( eu usei siciliano porque gosto muito do sabor)



1/2 COLHER DE CHÁ DE SAL

2 COLHERES (SOPA)
 DE MANTEIGA


PARA O MOLHO DE MANJERICÃO :

2 XIC. DE FOLHA DE MANJERICÃO


2 POTES DE IOGURTE NATURAL


2 DENTES DE ALHO

1 COLHER (CHÁ) DE SAL

100 ML DE AZEITE DE OLIVA

PARA O MOLHO BRANCO:

2 CEBOLAS MÉDIAS BEM PICADAS
3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1/4 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
5 XÍCARAS DE LEITE DESNATADO
1/2 COLHER (CHÁ) DE SAL

Talos de CEBOLINHA VERDE para decorar.

MODO DE PREPARO:

SALMÃO:

Pré aqueça o forno quente (200°C)
Tempere o peixe com o limão e o sal
e pincele um pouco de manteiga pelo peixe e pela assadeira.



Reparem que até muda a tonalidade depois de temperado.

Coloque no forno e deixe por cerca de 25 minutos.
Até que, espetando uma ponta do filé com o garfo ele se parta em lascas.
Retire do forno então.

MOLHO DE MANJERICÃO:

No liquidificador bata o manjericão, o alho,
o sal e o iogurte até ficar um creme homogéneo.
Acrescente o azeite de oliva em fio batendo aos poucos
até ficar um creme espesso
 (como se estivesse batendo uma maionese,cuidado não perder o ponto)
Tempere com o sal e reserve.

MOLHO BRANCO:

Em uma penela média em fogo médio refogue
a cebola na maneiga até ficar macia.
Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de um minuto.
Acrescente o leite, o sal e continue mexendo até obter um molho espesso.

ARTE FINAL:

Em uma travessa coloque o salmão e, ao redor
distribua o molho de manjericão e o molho branco.
Decore com a cebolinha e sirva quente.

Rende 12 porções

Vamos as fotos ?
Detalhe da toalha azul para o peixe ''nadar'' hahaha

Felipe chegou dizendo que estava faltando dar o toque dele
no peixe, o que seria ?

Decorou meu peixe e fez olhos de tomate e boca de
pepino hahaha... adorei a ideia!
Ficou uma simpatia rsrs

Hummmm...
Servi uma salada de entrada
e depois apenas o peixe e o arroz branco.


Se alguém for testar e tiver alguma duvida pode deixar um comentário!
Foi super aprovado eu juro rs.

Beijinhoos.

2 comentários:

  1. humm!! Que delicia fiquei com agua na boca com esse salmão!!rsrs

    http://fashionbyscarllet.blogspot.com/

    Bjkss **)

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  2. oi carol,
    adorei a receita amo salmao!
    boa quinta
    beijinhos

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